Groupes

by In Non classé
Groupes

Menu 1

28 € par personne

Amuse bouches : Gaspacho, Rillette maison, Feuilleté

Salade de magret de canard mariné aux fruits,
foie gras poêlé et glace au thym

Suprême de pintade farci aux champignons en croûte de pain,
jus au foie gras, dôme de légumes et knepfles maison

Vacherin caramel et vanille accompagné d’une salade de fruits

Menu de La Croisée

30 € par personne

Parmentier à la douce fécule de la terre en alliance avec le tourteau

ou

 Parmentier à la douce fécule de la terre fusionnée au foie gras et canard

Papillote de Saumon et Skrei au gingembre, dôme de légumes et riz crémeux

ou

Suprême de poulet jaune et gingembre en feuilleté, dôme de légumes et knepfles maison

Trio de desserts

Menu 3

40 € par personne

Menu 4

50 € par personne

Trio de foie gras : mousseux, terrine, poché

ou

Oeuf parfait au mousseux de crème d’asperges,
chips de jambon de pays

Carré de veau en température douce, rattes du Touquet
et lingot de légumes

ou

Poisson du jour si quelqu’un va à la pêche

Trio de fromages chauds

Mousse rhubarbe et sa couronne de fraise

menu de Noël

by In Non classé

Menu de Noël

50 € par personne, le 25 et 26 décembre

Réservation au 03 88 68 53 54

Amuse-bouche au foie gras

Œuf parfait au mousseux truffé

Croustillant de pintade au foie gras, purée de panais

ou

Croustillant de tartare de saumon fumé et St Jacques au gingembre

Duo de poissons sur tatin de choucroute caramélisée, légumes
purée fumée, sauce au vin blanc

ou

Carré de veau en température douce,
purée fumée et petits légumes réduction maison

ou

Filet de sanglier en croûte, farci aux champignons,
petits légumes aux marrons, purée fumée


Farandole de Noël



Tous nos prix s’entendent en euros, taxes et services compris